4月23日，全省食品安全工作现场会在淄博市召开。淄博市政府副市长、市食药安委副主任郭庆作了题为《坚决落实“四个最严”   构建淄博食品安全全链条监管体系》的典型发言。会议现场观摩了淄博高新区实验中学、山东过桥缘餐饮连锁经营有限公司、山东得益乳业股份有限公司、山东优鲜送食品科技有限公司食品安全工作。

 近年来，淄博市深入学习贯彻习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，认真落实省委、省政府部署要求，坚持“四个最严”，推进齐抓共管，打造“食安淄博”品牌，全力守护群众“舌尖上的安全”。在2024年全国百城消费者满意度测评中，我市居全国第15位，三年跃升29个位次。

一是坚持党政同责，坚决筑牢食品安全底线。突出高位统筹推进。市委、市政府高度重视食品安全，坚持顶格推进、强力落实，定期召开市委常委会、市政府常务会进行专题研究，精准破解肉类产品、食用植物油和校外托管机构等重点问题。突出文旅食安联动。创新建立“总指挥部+分线指挥部+工作专班”集中攻坚体系，专门设立文旅高质量发展分线指挥部，将食品安全纳入指挥部工作，专项列支相关经费，常态化开展“你点我检”活动，保障游客“买得安心、吃得放心”。淄博烧烤火爆出圈以来，食品安全经受住了考验，赢得了良好口碑。突出属地责任落实。全市划分ABCD四级包保主体7.6万家，落实包保干部近1万人，实现对各级包保主体全覆盖。2024年以来，包保干部督导主体16余万家次，发现问题全部整改到位。 

二是坚持全链治理，全面提升安全监管效能。深化种养源头治理。建设“齐农安”智慧监管平台，打造黑牛、蔬菜等6条数字农业产业链，强化品种培优、品质提升、品牌打造，全市绿色、有机、名特优新和地理标志农产品176个，9个产品入选“好品山东”品牌。深化生产环节监管。开展小作坊规范提升行动，制定肉制品、糕点等12类食品小作坊生产加工操作指南，打造标准化小作坊33家。出台《共享实验室提质增效十项措施》，建设共享实验室2个，2024年以来检测产品2875批次，有效破解中小食品生产企业检测难问题。深化流通环节监管。加强食品销售风险防控，明确“制度建设、经营过程、仓储贮存”等标准要求，推动458家批发商规范提升。针对农村食品安全薄弱环节，探索建立“业户自查、配送员巡查、村委协查、监督检查”四项机制，今年一季度农村地区消费投诉同比下降4.5%。深化餐饮环节监管。开展“清洁厨房”行动，学校食堂和养老机构食堂100%达到“场所净、设施净、工具净、人员净、食材净”标准要求。建立校外托管机构风险分类标准，推行市场淘汰机制，累计清退160家。聚焦304个校长，526个食品安全总监、食品安全员，构建全员参与的校园食品安全动态防控机制，协同扛实食品安全责任。

三是坚持优化机制，着力夯实安全监管基础。健全监管制度。制定食品安全“三书一函”、舆情处置等6项制度，对重大隐患实行“一案五定”（定包案领导、定责任单位、定整改措施、定验收标准、定销号时限），2024年以来挂牌督办重大案件5件，办结率100%。完善防控机制。健全定期会商制度，做到问题早发现、早研判、早预警、早处置。2024年以来开展风险会商10次，针对发现的25类问题逐一建立台账、销号管理。强化抽检监测，年抽检量达到6.5批次/千人；设立便民服务点90个，推进“快检车进社区”，实施靶向抽检。强化部门联动、行刑衔接，查办违法犯罪案件1627起。创新演练机制。设置景区游客食物中毒、校园集体配餐污染等6类模拟场景，围绕“事件报告—先期处置—联合调查—舆情应对—产品溯源—整改闭环”开展实战演练，2024年以来覆盖市县两级执法人员600余人次。